Af hverju bragðast gos svo miklu betra í glerflöskum?

Stundum getur verið erfitt að standast svalt, freyðandi, sætt glas af gosi. Hvort sem það er rjómalöguð rótarbjór til að slá á hitann, sopa af Sprite á meðan þú borðar feita pizzu eða kók með hamborgara og frönskum, þá getur verið erfitt að standast þetta sírópríka, bragðmikla bragð við ákveðnar aðstæður.

Ef þú ert goskunnáttumaður - eða bara dekrar við þig öðru hvoru - hefurðu líklega tekið eftir því að sama gostegund hefur tilhneigingu til að bragðast mismunandi eftir því hvort þú drekkur það úr dós, plasti eða glasi. Svo hvers vegna bragðast gos öðruvísi ef innihaldsefnin eru þau sömu í öllum þremur tilfellunum? Það kemur í ljós að ýmsir þættir eru að spila, allt frá fóðrinu á gosdósinni þinni til efnasamsetningar plastflöskunnar - og þeir geta í raun haft mikil áhrif á hversu mikið okkur líkar við gosið okkar.

Samkvæmt matvælaefnafræðingnum Sara Risch, stofnanda matvæla- og umbúðaráðgjafarfyrirtækisins Science by Design, á meðan uppskriftin að gosi er sú sama, geta plast-, ál- eða glerdrykkjarumbúðir haft áhrif á bragðið vegna þess að vökvinn hvarfast við fjölliðurnar í umbúðunum. sagði hún við Popular Science.

Drykkjarflöskur úr gleri eru hlutlausustu gosílátin. Þau innihalda engin önnur kemísk efni fyrir utan glerið og þau draga líka í sig koltvísýring (gasið sem veldur því að gos er kolsýrt) betur en plastflöskur og það bragðast ekki eins og venjulegt gos.

Ekki til að gefa þér of mörg efnafræði flashbacks í menntaskóla, en samkvæmt Popular Science eru fjölliður sameindir inni í umbúðum sem bæta eiginleikum við efnið sem þær eru gerðar úr. Til dæmis eru áldósir fóðraðar með fjölliðum sem draga í sig lítið magn af bragði og plastflöskur geta breytt asetaldehýði, sem getur breytt bragðinu á drykknum þínum. Gler er óvirkara efni en ál eða plast, svo það er ólíklegra að það hafi áhrif á bragðið af drykknum þínum. Þess vegna getur verið besta leiðin til að fá ekta bragðið af Coca-Cola að drekka úr glerflösku.